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牛肉價(jià)格連漲五周:肉牛養殖規?;捷^低,供需缺口加大

發(fā)布日期:2019-01-15 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò )分享分享:

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根據農業(yè)農村部“全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統”的監測顯示,截止到1月3日,牛肉價(jià)格已連續五周上漲,從11月23日的59.29元/公斤,升至1月2日的61.4元/公斤。自每公斤超過(guò)56元之后,屢創(chuàng )新高。過(guò)去的一周價(jià)格雖然有所下降,但仍比去年同期高出很多。

秋冬季一直是牛羊肉消費的旺季,人們需要熱量大的食物來(lái)維持身體的熱量,因此業(yè)內人士表示,現在肉類(lèi)食品價(jià)格應該呈上漲的趨勢。

除去季節性等因素的影響,業(yè)內普遍認為,最重要的因素是中國肉類(lèi)消費的結構,正在發(fā)生不可逆的變化。數據顯示,過(guò)去30年內,國內牛肉消費量顯著(zhù)增加,從1987年的75.9萬(wàn)噸,上升到2018年的794萬(wàn)噸。而中國人均牛肉年消費量已從1987年的0.69千克上升到2017年的6千克,增長(cháng)近十倍。從整個(gè)消費肉類(lèi)的結構來(lái)看,牛肉消費在紅肉中的占比從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。

根據《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規劃(2013—2020)》,到2020年中國牛肉產(chǎn)量將達到786萬(wàn)噸。而要達到目前世界的平均消費水平,大約還需要進(jìn)口558萬(wàn)噸牛肉。牛肉作為肉類(lèi)供應的短板,需要靠進(jìn)口來(lái)補充和平衡。2020年中國牛肉進(jìn)口量將占到目前世界牛肉出口總量的2/3以上。

在需求量不斷增大的同時(shí),國內牛肉的供給無(wú)法跟上,供需缺口推高了牛肉價(jià)格。進(jìn)入二十世紀九十年代以后,中國開(kāi)始進(jìn)口牛肉。2013年以來(lái),中國的進(jìn)口牛肉量呈爆發(fā)式增長(cháng)。1992年,中國牛肉進(jìn)口量?jì)H為1000噸,2012年達到8.6萬(wàn)噸,到 2016年已增長(cháng)至81.2萬(wàn)噸。

2000-2016年間,澳大利亞處于中國牛肉進(jìn)口來(lái)源國首位,巴西、烏拉圭和新西蘭、阿根廷也是主要的來(lái)源國。據初步統計,2018年國內牛肉消費量超過(guò)810萬(wàn)噸,供需缺口超過(guò)100萬(wàn)噸。

此外,飼料生產(chǎn)、運輸等環(huán)節成本上升、中國加大力度打擊走私牛肉等,也在一定程度上促進(jìn)了牛肉的漲價(jià)。

中國肉牛協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)李和認為,國內牛肉的供給無(wú)法跟上,主要是受困于產(chǎn)業(yè)發(fā)展小而散的格局,前十家牛肉生產(chǎn)企業(yè)加起來(lái)的產(chǎn)量不足中國總牛肉消費的2%。

澎湃新聞?dòng)浾吡私獾?,截?017年,中國肉牛飼養年出欄100頭以上的場(chǎng)戶(hù)僅占15%,其中年出欄1000頭肉牛的場(chǎng)戶(hù)更是只占2%。年出欄肉牛數在51-100頭的場(chǎng)戶(hù)占4%,59%的場(chǎng)戶(hù)年出欄頭數在10頭以?xún)?。肉牛的飼養規?;捷^低。

對此,中國農業(yè)大學(xué)肉牛研究中心主任孟慶翔認為,規?;B殖才是出路。目前我國肉牛的規?;降?,與肉牛業(yè)的整個(gè)發(fā)展水平是不相適應的。特別像西方發(fā)達國家養牛都賺錢(qián),主要是規?;潭雀?、標準化水平高,所以在將來(lái)應該鼓勵大戶(hù)養殖、規?;B殖、標準化養殖。

就偶發(fā)性因素而言,中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )牛羊業(yè)分會(huì )秘書(shū)長(cháng)高觀(guān)分析,去年8月初以來(lái),非洲豬瘟在國內多省市出現,一些消費者放棄豬肉消費,轉而食用牛肉等其他肉類(lèi)。這也導致對牛肉的需求量增加,為牛肉價(jià)格的上漲創(chuàng )造了條件。截至2019年1月11日,國內已發(fā)生104起非洲豬瘟疫情。

雖然過(guò)去的一周牛肉價(jià)格有所下降,但春節即將到來(lái),高觀(guān)認為,受節日消費的影響,預計牛肉價(jià)格還會(huì )繼續上漲。辦年貨等傳統習俗,都會(huì )讓牛肉的需求量進(jìn)一步增加。上海肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)郁麟駒則表示,春節期間,牛肉價(jià)格預計會(huì )有一定的上漲,但不會(huì )大幅增加,還是會(huì )趨于平穩。